とっかさ (ねったぼ)

(JST) 更新 / (JST) 公開

とっかさは、餅にさつまいもを練り込んだ鹿児島の郷土菓子です。あんこやきな粉をかけて食べます。

「とっかさ」「ねったぼ」「 からいもねったぼ」 「いもんだご」などと呼ばれることもあります。さまざまな呼び方がありますが、概ね(おおむね)、同じものです。

昔から家庭で作られているお菓子ですので、家庭によって、もち米やさつまいもの配合、食べ方は違っています。

物産館やスーパーマーケットで売られていることがありますが、日持ちするものではないので、いつでも置いてある訳ではありません。特に、正月前 (年末) は、需要が高まるので、置いてあることが多くあります。

とっかさ
物産展などでは、パックに入れて、売られています。

コメント

筆者の家では、以前は、年末に行う正月用の餅つきの際、普通の餅とは別に、蒸(ふ)かしたさつまいもをついた餅に入れて、さらに、餅とさつまいもが完全に混ざるまでよくついて、平たく適当な大きさにまとめ、あんこをかけて、食べていました。